東南アジアのなかで、最も子どもの死亡率の高いカンボジア。この国には、治療の一環としての病院給食がありませんでした。
FIDRは1993年から、首都プノンペンにある国立小児病院（National Pediatric Hospital: NPH）を拠点に小児外科医療の発展を支援してきました。この取り組みの中で、入院患者の栄養状態が悪く、病院が適切な食事を提供できていないために、治療の効果が上がりにくいという課題を見つけました。

　これまでの国立小児病院の給食は1日2回、午前10時にご飯とスープ、午後3時にご飯のみという簡素なもので、栄養への配慮はされていませんでした。また、患者の家族が厨房まで受け取りに来るシステムで、用意できる給食は患者の3～4割分のみであったため、受け取れなかった患者は外から買ってくるなどしていました。

　患者の子どもたちのへの治療効果を高めるためにも、栄養バランスの取れた給食が必要とされています。

厨房に給食を受け取りに来る患者の家族たち	これまでの給食の献立

　国立小児病院における治療効果の向上のために、患者の栄養状態の改善を図ります。

　FIDRは、国立小児病院が自立的にすべての入院患者に適切な病院給食を提供できるようになることを目指して、2006年に「国立小児病院給食支援プロジェクト」を開始しました。そして、プロジェクトを推進していくにあたり、NPH内に給食を担当する部署（給食部）を設立しました。

　FIDRは、このプロジェクトが国立小児病院にとどまらず、カンボジアにおける病院給食のモデルケースとなるよう、2006年からプロジェクトに取り組んでいます。
　プロジェクトでは、患者の入院時の基礎的栄養状態や、病院給食の栄養成分・栄養価を調べたり分析することで、適切な病院給食を提供できるようにします。